Slottsmeny – för förbokade grupper om minst 15 personer

Lunchmeny

Pris per person

185 kr ink moms

• Lasagne
• Kycklingwok, ris och limedressing
• Köttbullar, potatismos, lingon och gurka
• Viltgryta med rostade rotfrukter, svartvinbär och potatis
• Sotad torskrygg, sabayon med brynt smör, fänkål, morot och potatispuré
• Högrev, lök, champinjoner, rökt fläsk, rödvinssås och potatispuré
• Pajbuffé; Västerbottenpaj och köttfärspaj
• Bräserad oxkind, rödvinssås, svartrot, rödbeta och potatispuré

På vardagar fram till klockan 14.00 ingår sallad, bröd samt lättdryck, kaffe och liten kaka.

På vardagar efter klockan 14.00 samt på helger ingår endast sallad och bröd.

Ett annat lunchalternativ

Pris per person

250 kr ink moms

• Variation på lamm, rosmarinsås, rotselleri -och fetacrème, svartkål samt potatiskaka
• Lågtemperad entrecoté, variation på lök, rödvinssås, tomat och potatisgratäng
• Halstrad Röding, citronpotatispuré, svartrot, svartkål, rökt gräddsky samt forellrom
• Kalv på två vis, timjan, grön sparris, variation på lök och potatispuré
• Långbakad fläsksida, variation på kål, örtsmör och potatiskaka
• Kroppkakor med kantareller, timjan, zucchini, lök och bryntsmör

På vardagar fram till klockan 14.00 ingår sallad, bröd samt lättdryck, kaffe och liten kaka.

På vardagar efter klockan 14.00 samt på helger ingår endast sallad och bröd.

Middagsmeny

Pris per person

595 kr ink moms

Förrätt:

• Toast skagen, löjrom, rödlök, dill och citron
• Kallrökt lax, wasabicreme, palsternacksrösti, rödlök och citron
• Tvärnötoast, oliver, parmesan, aioli och ärtskott
• Matjesill, variation på potatis, gräddfil, rågbröd, brynt smör, ägg och dill
• Variation på rödbetor, chevrecreme, rostade solroskärnor, honung, spenat och rågbröd

Varmrätt:

• Variation på lamm, rosmarinsås, rotselleri -och fetacreme, svartkål samt potatiskaka
• Lågtemperad entrecote, variation på lök, rödvinssås, tomat och potatisgratäng
• Halstrad Röding, citronpotatispuré, svartrot, svartkål, rökt gräddsky samt forellrom
• Kalv på två vis, timjan, grön sparris, variation på lök och potatispuré
• Långbakad fläsksida, variation på kål, örtsmör och potatiskaka
• Kroppkakor med kantareller, timjan, zucchini, lök och bryntsmör

Efterrätt:

• Bakad vaniljkräm, citrussallad och kanel
• “Hallonkaka” variation på hallon, kaka, vaniljkräm och maräng
• Bakad chokladcreme, grädde, chokladsnö och halloncoli
• “Äppelkaka” äppelterrin, ingefära, variation på vanilj, kaka och kanel
•  Frozen citroncheesecake med nötcrunch och blåbärscoli

Bufféer

Pris per person

300 kr ink moms

Hamburgerbuffé

Bröd, hamburgare, klyftpotatis, dressing, lök x 2, tomat, gurka, bearnaise sås, BBQ-sås, sallad.

Tapasbuffé

Heta räkor, tortilla Espana, kallrökt lax, dill, rödlök, wasabicreme, serranoskinka, fikon, aioli, bröd, oliver, kanarisk potatis, mojo.

Klassisk buffé

Janssons frestelse, sill x 2, matjessill, gräddfil, gräslök, rödlök, västerbottenpaj, ägghalvor med skagenröra, varmrökt lax, rostbiff, potatis, rotfruktssallad, potatissallad krämig, hårt bröd och hårdost.

Taxinge 2018

Kyckling. Västerbottenpaj. Varmrökt lax. vedrökt fläskkarré. Nötpastrami. Potatissallad purjolök rädisa. Rödbetssallad babyspenat solrosfrö chevrecremé. Rotfruktssallad timjan citron. Chipotle aioli. Basilikacremé. Pepparrotscremé.

Amerikansk buffé

Kycklingfilé ingefära & chili. Fläskfilé timjan & lime. Flankstek bbq style. Cesarsallad, ”Het majs” chili & vitlök. ”Bönsallad” red kidney, tomat & selleri. Potatissallad ägg, selleri & pickles. Coleslow. Ranchdressing. BBQ-sås.

Italiensk buffé

Salami Milano, Ventricina piccante, prosciutto, Bresaola, melonsallad, tomatsallad, sallad med grillade grönsaker, citron, mozzarella & potatis gnocchi. ricotta -& spenatpaj. marinerade oliver.

Bröd och smör ingår till alla bufféer

 

Grillbuffé, 469 kr per person ink moms

Kamben, kycklingfilé, oxrygg, majskolv, grillade grönsaker, potatisgratäng, rotfruktssallad, potatissallad, tomatsallad, BBQ-sås, bearnaisesås, bröd och smör.

Barpriser

 

Läsk, juice, lättöl, mineralvatten	29:-
Alkoholfri drink	50:-
Alkoholfri öl, Öl II 33 cl	40:-
Öl III 33 cl	58:-
Cider III 33 cl	58:-
Vin glas	72:-

 

	1 cl	4 cl	6 cl
Starkvin (Vermouth, Campari, Dubonner m. fl.)	13:-	52:-	78:-
Blended whisky, likör , konjak	20:-	80:-	120:-
Single malt whisky	26:-	104:-	156:-
Cognac XO	52:-	208:-	312:-
Drink		112:-