Slottsmeny – för förbokade grupper om minst 15 personer

Lunchmeny

Alternativ 1

Pris per person 185 kr inkl moms

Välj ett av alternativen per person

• Lasagne med spenat, tomat, parmesan och tvärnöskinka
• Kycklingwok med ris och limedressing
• Köttbullar med gräddsås, potatismos, lingon och pressgurka
• Pajbuffé; Västerbottenpaj och ost -och skinkpaj
• Sotad torskrygg med sabayonne med brynt smör, fänkål, morot och potatispuré
• Högrev med lök, champinjoner, rökt fläsk, rödvinssås och potatispuré
• Slottsstek med gräddsås, gelé, pressgurka och potatis
• Rotselleribiffar med aubergine, spetskål, miso och chimi

Alternativ 2

Pris per person 250 kr inkl moms

Välj ett av alternativen per person

• Lamm med rosmarinsås, rotselleri -och fetacrème, kål samt potatiskaka
• Entrecôte med duchessepotatis, rödvinssås, haricotsverts samt bearnaisesås
• Halstrad Röding med potatispuré, svartrot, svartkål, citron, rökt gräddsky samt forellrom
• Kalv på två vis med timjan, grön sparris, lök och potatispuré
• Kroppkakor med kantareller, timjan, zucchini, lök och brynt smör

På vardagar fram till klockan 14.00 ingår sallad, bröd samt lättdryck, kaffe och liten kaka.

På vardagar efter klockan 14.00 samt på helger ingår endast sallad och bröd.

Middagsmeny

Pris per person

795 kr inkl moms

Förrätt:

• Toast skagen med löjrom, rödlök, dill och citron
• Kallrökt lax på palsternacksrösti med wasabicreme, rödlök och citron
• Tvärnötoast med oliver, parmesan, aioli och ärtskott
• Variation på rödbetor, chevrecreme, rostade solroskärnor, honung, spenat och rågbröd

Varmrätt:

• Variation på lamm med rosmarinsås, rotselleri -och fetacreme, kål samt potatiskaka
• Entrecôte med duchessepotatis, rödvinssås, haricotsverts samt bearnaisesås
• Halstrad Röding med potatispuré, svartrot, svartkål, citron, rökt gräddsky samt forellrom
• Kalv på två vis med timjan, grön sparris, variation på lök och potatispuré
• Kroppkakor med kantareller, timjan, zucchini, lök och brynt smör

Efterrätt:

• Bakad vaniljkräm med citrussallad och kanel
• ”Hallonkaka” variation på hallon, kaka, vaniljkräm och maräng
• Bakad chokladcreme med grädde, chokladsnö och halloncoli
• ”Äppelkaka” äppelterrin med ingefära, variation på vanilj, kaka och kanel
•  Citroncheesecake fryst med nötcrunch och blåbärscoli

Bufféer

Pris per person

Hamburgerbuffé 410 kr

Briochebröd, högrevshamburgare, klyftpotatis, dressing, lök x 2, tomat, gurka, bearnaisesås, BBQ-sås, sallad och vit kladdkaka.

 

Meze 450 kr

Hummus, ezme, tzatziki, vinbladsdolmar, kycklingsauté, falafel, lammfärsspett, börek,  bulgur och 3 sorters praliner.

 

Klassisk buffé 410 kr

Janssons frestelse, sill x 2, matjessill, gräddfil, gräslök, rödlök, västerbottenpaj, ägghalvor med skagenröra, varmrökt lax, rostbiff, potatis, rotfruktssallad, potatissallad krämig, hårt bröd, hårdost och jordgubbstårta.

 

Taxinge  410 kr

Kyckling med vitlök, paprika & chili, västerbottenpaj med kantareller, varmrökt lax, vedrökt fläskkarré, kallrökt tvärnöskinka, potatissallad med purjolök och rädisa, rödbetssallad med babyspenat, solrosfrö och chevrecremé, rotfruktssallad med timjan och citron, tomatsallad med basilika och rödlök, chipotleaioli, basilikacremé,  pepparrotscremé och creme brulee.

 

Amerikansk buffé 490 kr

Kyckling vitlök, paprika & chili, kamben Cajun, flankstek bbq style, cesarsallad, ”Het majs” med chili & vitlök, ”bönsallad” med red kidney, tomat och selleri, potatissallad med ägg, selleri och pickles, coleslaw, ranchdressing, BBQ-sås och brownie med grädde och säsongens bär.

 

Italiensk buffé. 450 kr

Salami Milano, Ventricina piccante, prosciutto, Bresaola, melonsallad, tomatsallad, sallad med grillade grönsaker, citron, mozzarella och potatisgnocchi,  ricotta -& spenatpaj, marinerade oliver och pannacotta med säsongens bär.

 

Grillbuffé. 560 kr

Kamben, kycklingfilé, oxrygg, majskolv, grillade grönsaker, potatisgratäng, rotfruktssallad, potatissallad, tomatsallad, BBQ-sås, bearnaisesås och två sorters minibiskvier.

 

Bröd och smör ingår till alla bufféer

Barpriser

 

Läsk, juice, lättöl, mineralvatten	35:-
Alkoholfri drink	85:-
Alkoholfri öl, Öl II 33 cl	45:-
Öl III 33 cl	65:-
Cider III 33 cl	60:-
Vin glas	95:-

 

		4 cl	6 cl
Blended whisky, likör , konjak		105:-	155:-
Single malt whisky		130:-	195:-
Drink		130:-	160:-