Slottsmeny – för förbokade grupper

Lunchmeny för Slottet, Stallet och Baslägret

Pris per person

185 kr ink moms

• Lasagne
• Kycklingwok, ris och limedressing.
• Köttbullar, potatismos, lingon och gurka.
• Viltgryta med rostade rotfrukter, svartvinbär och potatis.
• Sotad torskrygg, sabayon med brynt smör, fänkål, morot och potatispuré
• Högrev, lök, champinjoner, rökt fläsk, rödvinssås och potatispuré
• Pajbuffé; Västerbottenpaj och köttfärspaj.

På vardagar fram till klockan 14.00 ingår sallad, bröd och smör samt lättdryck, kaffe och liten kaka.

På vardagar efter klockan 14.00 samt på helger ingår endast sallad, bröd och smör.

Ett annat lunchalternativ

Pris per person

250 kr ink moms

• Lammrostbiff, rosmarinsås, rotselleripuré, svartkål och potatistimbal.
• Grillad entrecoté, variation på lök, RVS, tomat och potatisgratäng.
• Röding, brynt smör, citron, fänkål, grön sparris och potatispuré
• Kalv på två vis, timjan, grön sparris, variation på lök och potatispuré
• Kroppkakor med kantareller, timjan, zucchini, lök och bryntsmör.

På vardagar fram till klockan 14.00 ingår sallad, bröd och smör samt lättdryck, kaffe och liten kaka.

På vardagar efter klockan 14.00 ingår endast sallad, bröd och smör.

Middagsmeny

Pris per person

595 kr ink moms

Förrätt:

• Toast skagen, löjrom, rödlök, dill och citron
• Kallrökt lax, räkor, gurka, rotselleri, blomkål, rödlök och citron
• Tvärnötoast, oliver, parmesan, aioli och ärtskott
• Rödbetor, chevrecremé, rostade pistagenötter, honung och granskottsolja.

Varmrätt:

• Lammrostbiff, rosmarinsås, rotselleripuré, svartkål och potatistimbal.
• Grillad entrecoté, variation på lök, RVS, tomat och potatisgratäng.
• Röding, brynt smör, citron, fänkål, grön sparris och potatispuré
• Kalv på två vis, timjan, grön sparris, variation på lök och potatispuré
• Kroppkakor med kantareller, timjan, zucchini, lök och bryntsmör.

Efterrätt:

• Semifredo,variation på hallon och biscotti
• Jordgubbstiramisu, apelsin och jordgubbar.
• Bakad chokladcrème, grädde, chokladsnö och hallon
• Frozen citroncheesecake, nötcrunch och blåbär

Buffémeny för Slottet, Stallet och Baslägret

Pris per person

300 kr ink moms

Hamburgerbuffé

Bröd, hamburgare, klyftpotatis, dressing, lök x 2, tomat, gurka, bearnaise sås, BBQ-sås, sallad.

Tapasbuffé

Heta räkor, tortilla Espana, kallrökt lax, dill, rödlök, wasabicréme, serranoskinka, fikon, aioli, bröd, oliver, kanarisk potatis, mojo.

Klassisk buffé

Janssons frestelse, sill x 2, matjessill, gräddfil, gräslök, rödlök, västerbottenpaj, ägghalvor med skagenröra, varmrökt lax, rostbiff, potatis, rotfruktssallad, potatissallad krämig, hårt bröd och hårdost.

Taxinge 2017

Kyckling. Västerbottenpaj. Varmrökt lax. Tvärnöskinka. Rökt älg. Potatissallad purjolök rädisa. Rödbetssallad babyspenat solrosfrö chevrecremé. Rotfruktssallad timjan citron. Chipotle aioli. Basilikacremé. Pepparrotscremé.

Amerikansk buffé

Kamben. Kyckling drumstick. Cajunbiff. Caesarsallad. Coleslaw. Rostad majs med chili & vitlök. Bakpotatis. Vispad creméfraiche, BBQ-sås. Aioli.

Italiensk buffé

Salami Milano, Ventricina piccante, prosciutto, Bresaola, melonsallad, tomatsallad, sallad med grillade grönsaker, citron, mozzarella & potatis gnocchi. ricotta -& spenatpaj. marinerade oliver.

Bröd och smör ingår till alla bufféer

Grillbuffé, 469 kr per person ink moms

Kamben, kycklingfilé, oxrygg, majskolv, grillade grönsaker, potatisgratäng, rotfruktssallad, potatissallad, tomatsallad, BBQ-sås, bearnaisesås, bröd och smör.

Barpriser